30年吃半熟猪红 吃出寄生虫上脑

“猪红”也就是猪血，是广东人很爱吃的一道美食，韦先生也不例外。没想到最近他却因为这道美食惹上了一些麻烦。据了解，韦先生6年前突然癫痫发作,虽然在当地看了很多次医生，但一直没找到病灶。最近，韦先生终于被确诊了是由寄生虫引起的脑猪囊虫病，而患病的原因正是他吃了30年的猪红。

　　30年吃半生熟猪红惹祸

　　据韦先生介绍，他老家有个习俗，就是杀猪时把猪血装到盆子里，加点猪油渣和温水搅拌，等猪血凝固就直接开吃，一吃就吃了30多年。

　　难道是猪血有问题吗？事实上，并不是猪血不能吃，真正问题在于这样处理的猪血都是没有完全熟透的，而这些半生熟猪血携带的猪肉绦虫正是让韦先生患上癫痫的罪魁祸首。韦先生说，回想起来自己的老乡们也有人患癫痫的，但他们都从来没想过居然是吃了这些不熟猪红引起的。

　　囊虫病是猪肉绦虫的幼虫寄生在人体各组织如脑、眼睛、皮下组织及肌肉等引起的疾病。如果进入大脑，可导致颅内压增高、癫痫或精神障碍等。患者癫痫发作和头痛，都是脑囊虫病引起颅内占位性病变所致。

　　一般来说，很多人都觉得寄生虫只会在动物的肌肉中，为什么血液里也有？广东三九脑科医院神经外五科主治医师卢建侃表示，寄生虫会通过血液流动跑到宿主全身，因此不管是猪肉、猪血，甚至是被污染过的刀和砧板，都有可能导致人的感染。同样，当猪肉绦虫进入人体后，也会随着血液流动到人体不同部位，当寄生虫进入颅内，就会引起颅内病变。

　　生吃动物植物都有寄生虫风险

　　不但猪红会有寄生虫，很多不卫生的饮食也有可能引起寄生虫感染。卢建侃说，只要是生吃食物甚至喝生水，都可能有虫卵寄生。

　　生肉类和海鲜等，在生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。常见细菌污染有生鸡蛋的沙门氏菌，生牛肉有大肠杆菌，生蚝中有创伤弧菌等，只有充分加热才可以把病菌彻底杀灭。而生食肉类、鱼虾的寄生虫问题就更加严重。生吃猪肉要当心猪肉绦虫，生吃牛肉要当心牛带绦虫，生吃河鱼要当心肝吸虫，海水鱼虾也可能携带异尖线虫。

　　此外，寄生虫也不仅仅只限于动物身上，生吃水生植物也可能感染寄生虫，像生吃食菱角、茭白、荸荠等水生植物，有可能会感染姜片虫。因此提醒大家，把食物彻底煮熟不仅有助消化，还可杀死寄生虫和有害微生物。 （指导专家 广东三九脑科医院神经外五科主治医师 卢建侃 记者 黄旭君 通讯员 郑琳）