男子处理猪肉不慎险丧命!专家：加热可彻底杀死猪链球菌

皮肤有伤口要避免接触生猪肉

徒手处理生猪肉，在一般人眼里，是再正常不过的事了。不过，专家提醒，如果手上有伤口或者倒刺，处理生猪肉时最好佩戴手套。肇庆一猪肉摊主就在处理生猪肉时，不慎感染猪链球菌，险些丧命。

突发头痛跟“疯”了一样

50岁的张叔（化姓）在肇庆当地卖猪肉已有六七年的时间了。几年10月下旬，一向身体健硕的他突然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀。起初，他以为是感冒，便没有过多留意身体的异样。直到10月25日上午，张叔突然剧烈头痛。“整个头都在胀痛，痛到难以忍受。”家属见状，便急忙将他送到医院。

在当地医院，医生发现他头颅的CT检查没有明显异常，不过对症治疗的效果却不够明显。当天傍晚，张叔的病情急剧恶化。“高烧到40.2℃，整个人烦躁不安，手脚乱动，跟‘疯’了一样。”张叔的家属田女士（化姓）说。为寻求进一步治疗，10月26日，张叔辗转来到广东三九脑科医院。

该院接诊的神经内二科包泽岩主治医师在为患者查体时，发现他左手拇指上有一个黄豆大小的伤口。“考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为阳性，我们初步诊断是猪链球菌感染导致的脑膜炎。”最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌，进一步证实了包泽岩的诊断。

加热可彻底杀死猪链球菌

猪链球菌是一种人畜共患的动物源性微生物。该院神经内二科主任钟水生介绍，人体感染猪链球菌的情况非常少见，而且暂时没有发现人传人的病例。“一旦起病，十分凶险，多数发病初期会有高热、全身不适、眩晕等症状。”

经过抗感染等对症治疗，张叔的意识逐渐清醒。10月30日，他已经能正常地沟通交流，四肢活动自如，脖子、腰和头部的疼痛也明显好转，将于近日康复出院。

猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到100℃，就可以将猪链球病毒立即杀死；在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟，也可以把这种病毒完全杀灭。

钟水生强调，市民朋友要通过正规渠道购买猪肉。“皮肤若有伤口，要避免接触生猪肉。此外，食品加工应该生熟分开，避免交叉污染。一旦怀疑患病，一定要及时就医。”

广州日报全媒体文字记者张青梅 通讯员郑琳

广州日报全媒体图片记者张青梅 通讯员郑琳

广州日报全媒体编辑吴婉虹